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品項資料 : 【美酒珠璣】Domaine Leroy 原文背標中譯
發表者 Chef 開 Mon 09-Feb-2009 (4412 人氣)

Domaine Leroy 的原文背標透露一些簡單卻重要的訊息,莊主 Madame Lalou Bize-Leroy 到底想要傳達什麼給消費者?

Ce vin est issu d'une vigne cultivée selon la méthode bio-dynamique.
Cette méthode proscrit tous traitements chimiques et l'emploi de tous
désherbants, pesticides et engrais de synthèse, elle réintroduit aussi
la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour le travail du
sol, sa régénération et pour les soins apportés à la vigne tout
au long du cycle de l'année. Mis en bouteilles selon nos méthodes
traditionnelles, il peut se présenter ou se présentera un jour, au cours
de son évolution, avec un dépôt noble et naturel. C'est un signe de la
vie du vin, dans sa bouteille. Vouloir empêcher la formation de ce
dépôt par filtration, ou autre, c'est enlever au vin sa vie et une
grande partie de ses qualités intrinsèques.
Il faut garder la bouteille à une température constante de 12 à
15 degrés centigrades et à un taux d'hygrométrie de 80 à 85%
minimum. Ne pas respecter ces deux conditions, c'est mettre en
péril la qualité même du vin, qui s'altèrera.

本酒是採用自然動力法種植的葡萄釀造而來。
這是一種摒棄所有化學處理並堅決不用任何除草劑、農藥與化學肥料的方法,
本法也為土壤耕作重新找回它原始的宇宙律動,使其重生以及每年照顧葡萄樹的週期。
採用我們傳統的方法裝瓶,在它陳放的過程中會(或某天將會)出現代表著天然而崇高的沈澱物,
這是葡萄酒在瓶中生命週期的一環。我們當然可以透過過濾的手法避免掉這些沈澱物,
不過此舉等同奪去了葡萄酒的生命以及它潛藏的品質。
開瓶前應該保存在攝氏 12-15 度,相對濕度至少 80-85% 的環境裡。
如無法達成這兩個條件,那葡萄酒的品質堪慮,甚至惡化。

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